Söndag förmiddag. En snabb tur med familjen till närmaste skog och oväntat bra utdelning på svamp. I dom ätbara svamparnas kulinariska värld kan det bara finnas en kung. Det är dem som italienarna kärleksfullt kallar ‘Porcinis’ (smågrisar) och är den härskande klassen bland läckra svampar. Med en köttliknande konsistens, en jordnära och något nötig smak är den oöverträffad bland matsvampar.

Har du tänkt bjuda familjen på svensk gårdsgris till middag idag? Vad sägs om att svänga ihop en Polenta con Fungi Porcini istället